大栗園2017年廣別老寨（古樹茶）普洱生茶散茶

廣別老寨的茶可以聞到聞到清甜的強勁茶氣，細聞還帶有清苦，入口瞬間滑潤不苦澀，含嘴里或吞咽后口腔被令人愉悅的苦占滿，轉而迅速回甘生津，速度迅猛，收斂性極佳。喝下去后空腔上下清涼感非常強，水路細膩，口感很厚很甘醇同時又苦的帶勁。入口苦感在后起，口腔感非常干凈清爽，因為苦過之后，涌上來的是清澈的甘甜。這個甜讓人覺得非常舒服。

廣別老寨的茶味絲毫不掩飾自己的勁度和力度，茶氣很足，剛烈醇香，并來去直接，爽快明了，一杯喝下，感覺全身都通泰舒暢起來。隨著存放時間的長久，茶湯顏色會變得黃亮和油潤，苦味漸退，湯水的味道慢慢轉甜，霸氣也會收斂很多。

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【個人品飲體會】2017廣別老寨生普散茶

2018/12/23 ??隨筆

茶8.5克，120cc蓋碗，礦泉水或山泉水，100度水溫

醒茶：沸水注入蓋碗靜置10秒以上，將蓋碗溫透將水倒入公道杯，用以溫杯，放入茶葉蓋蓋靜置10秒。聞香知茶烈，有清苦氣息，還有一股不知名的暗香，如蘭花般淡雅

洗茶：沿蓋碗邊定點緩緩注水，10秒左右出水，木香帶著清苦氣息，讓人為之一振，久違了，那熟悉的味道

第1道：10秒出湯，聞葉底香是一種微苦卻帶著奶乎乎的甜香的感覺，湯色金黃布滿銀毫。入口滑厚甘潤不覺苦，吞咽后口腔泛出清苦的感覺轉而甘甜，舌尖舌面，上顎開始清涼，甘甜，舌底及兩側持續(xù)生津，回甘。

第2道：依舊湯色金黃布滿銀毫，入口就感知普洱特有的苦了，霸氣，清冽。慢慢化開后，就是生津回甘，甜潤清涼了，嘴唇緊閉，能讓苦持續(xù)久一點，稍微吸一小口氣，瞬間就止不住的生津。與品下一道茶的時間間隔越久，口內回甘愈發(fā)甜，而且香。

第3,4道：10秒出湯，喜歡聞香的不要錯過蓋香或公道杯里的香。就是那種奶乎乎的甜木香，很是讓人迷戀。

很特殊，入口不覺苦。吞咽后泛苦隨后轉甜，呼吸間生津回甘伴有清涼感，這變化讓身心愉悅。

第5道：10秒出湯，根據(jù)口感變化，這道本是15秒出湯，能保持濃度。心念一轉，10秒出湯，試試輕柔一點的感覺。茶湯略淺，布滿銀毫。入口甜潤滑口，沒有了苦勁，變的甘甜。湯厚，有粘稠感。生津回甘。

第6道：15秒出湯，香氣依舊，味道基本和前面幾道一致，喉韻泛甜。等待下一道茶湯時，細細體會茶滋味。

第7道：30秒出湯，

第8道：40秒出湯，入口微苦的感覺可以忽略不計。這兩道茶湯主要體現(xiàn)為甜潤清爽。吞咽后舌尖泛清涼微苦，轉而化開為清爽甜，整道茶吞咽后，呼吸間有涼爽氣息。

第9道：60秒出湯，蓋香依舊清爽甜潤帶點清涼，聞之令人心曠神怡。爽口，較之頭幾道茶湯柔和，但茶氣還是有勁。

第10道：80秒出湯，這一道出湯后葉底依舊清新能聞的到普洱新茶特有的茶氣依舊伴著微苦氣息。入口茶氣還是有勁。

第11道：2分鐘出湯，

第12道：3分鐘出湯，茶湯依舊糯糯的很有厚度，茶湯雖醇和，但茶氣始終感覺很頑強的有一股勁，還是繼續(xù)再悶，入口伴著清涼感，一絲絲舒服的微苦。

第13道：5分鐘出湯。依舊沒有茶水分離，清爽甜，茶湯依舊有物質感。葉底鮮活有彈性

第14道：8分鐘,甜，甘，清爽或者涼爽，，，很舒服，于是，最后注入沸水靜置，等冷卻后體會它最后的冰爽

投茶量及沖泡時間可根據(jù)個人喝茶習慣調整。

生普用紫砂壺沖泡的時候，投茶量足的話，根據(jù)壺的出水速度以及壺的容量適當減少2-5秒沖泡時間。

采用日?？斐鏊姆椒ㄅ莶璧脑?，這款茶的苦會以清冽茶氣伴隨清涼甜的形式體現(xiàn)。

用紫砂壺泡茶能令茶氣更醇厚。

另外，不同投茶量，不同悶泡時間會泡出不同的味道，找到自己喜歡的方式，適口為珍。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121