茶中網(wǎng)
致承普洱2019年春茶記第三天，我們到高山寨了。今年初原本預計茶發(fā)芽時間提前一些，沒想到又遇干旱年，水分不足，茶的抽芽慢了。
茶，就算是極品好茶，作為一種經(jīng)濟作物，仍然是"靠天吃飯"的。
麻黑古樹已經(jīng)在做著了，刮風寨還要等幾天，鳳凰窩31號才去采...于是今天到高山寨看看茶園的情況。
整個易武產(chǎn)區(qū)，是云南所有普洱茶產(chǎn)區(qū)中，大環(huán)境最好的，大部分茶園的小環(huán)境也非常棒。高山寨的茶園就在寨子邊，在森林的包裹之下，若隱若現(xiàn)。
高山寨的海拔與麻黑相仿，然而古樹茶的保存更完好。事因上世紀七十年代政府提倡矮化古茶樹，增加產(chǎn)量提高效率的時候，高山寨村民沒有落實...也許是因為茶樹太多，矮化砍樹也需要不少力氣，所以最后選擇了放荒茶園。沒想到變成今天，在易武產(chǎn)區(qū)古樹保存最完好的寨子...
高山寨古樹茶帶淡淡的花香，干茶色澤烏黑綠潤，茶底肥厚（與我們更好的茶相比，不算很肥厚）條索較長（與我們更好的茶相比，也不算長）；沖泡后，湯色明黃透亮，香氣自然優(yōu)雅，滋味甘醇順滑帶甘香味，典型易武茶。
高山茶就算是新茶，苦澀度也很低，使人心曠神怡，集于舌尖和上顎，之后迅速化開，茶氣濃厚貫喉而入，舌根兩頰泛甜，杯底留香，掛杯持久。
有一部分古茶樹已經(jīng)發(fā)芽了，可以采了。我們要做的那片地，還差點意思。再等等吧，好茶不怕晚。
高山寨很香甜，不是特別醇厚（醇厚度再高一點價格也要高一點的）非常適合那些喜歡易武茶的中階品位茶友。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
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