大暑，溽熱難耐，向來(lái)涼爽的小山城氣溫也飆升到了罕見(jiàn)的30度以上。

宋梅堯臣有《中伏日妙覺(jué)寺避暑》詩(shī)：“紺宇迎涼日，方床御绤衣。清談停玉塵，雅曲弄金徽。高樹秋聲早，長(zhǎng)廊暑氣微。不須河朔飲，煮茗自忘歸?！贝笫?，正是煮茗消暑的好時(shí)節(jié)。我的蓋杯有點(diǎn)小，只取了五克干茶放入。燒水，溫杯，等水溫降一點(diǎn)，待95度左右的水淋上干茶，等七八秒左右的時(shí)間出茶湯……這個(gè)過(guò)程里，看著窗外山邊云卷云舒，山間綠意深深。

再看蓋杯里，茶葉已經(jīng)在熱水的浸泡下，完全舒活，還原出芽與葉的形狀。屏息喝第一口茶，還是有古樹茶那種山林之味。帶著些微澀味的苦，更強(qiáng)大的回甘。

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第二水后，入喉的茶氣更為猛烈。啜一口茶，讓茶湯在口腔里往復(fù)循環(huán)一圈，會(huì)感覺(jué)到整個(gè)口腔到喉嚨深處的甘甜——好像是喝了一口清冽的山泉，甜意久久不散，齒頰生津。剎那間，溽熱與煩躁退去，感覺(jué)像是進(jìn)入山林深處，涉清澈山澗，于陰涼大樹下安坐……

深聞蓋杯，有說(shuō)不上來(lái)的木質(zhì)香氣，像是久久無(wú)人踩踏的山林里各種大樹混合的香氣，比曼林成熟，也比曼林深沉。我想曼林的花香帶有幾分春天的少女氣息的話，桃子寨則是夏天正成年的成熟韻味。

細(xì)看桃子寨的葉底，同曼林一樣的細(xì)嫩柔滑，但是有的尚未張開(kāi)的芽尖卻非常細(xì)長(zhǎng)，又不失肥厚，可見(jiàn)生養(yǎng)它的土壤多么肥沃。聽(tīng)老友說(shuō)，桃子寨多來(lái)自無(wú)人管理野蠻生長(zhǎng)的二百年以上的茶樹，看到茶樹腳下厚厚的落葉，看到茶樹背后重重深山，自然可以理解桃子寨霸道猛烈香氣的來(lái)源。

老友說(shuō)“桃子寨”是他們爬進(jìn)去的第一座有著野生古茶樹的森林，也是他們所做出的第一款茶，意義非凡，在他們心里獨(dú)一無(wú)二。對(duì)于我這個(gè)跨在普洱茶門檻上的喝茶人來(lái)說(shuō)，喝過(guò)“桃子寨”，便很難忘記它的茶味，這也算另一種獨(dú)一無(wú)二的記得吧？

午后正熱，書房又向陽(yáng)，但因?yàn)橐槐貌柙谑?，也沒(méi)有那么難耐。想起從前每個(gè)夏天就要學(xué)佛家的“結(jié)夏”，找地方躲避炎熱和人事，靜待秋涼“解夏”。如今帶娃隱居山鄉(xiāng)，與外界幾無(wú)聯(lián)系，也算是另一種避世結(jié)夏吧？一個(gè)小蓋杯里得見(jiàn)原始山林，一口茶湯里演化清涼之意，大暑之日，與好茶好風(fēng)土相逢，可謂賞心樂(lè)事。以茶結(jié)夏，正是最好的陪伴。

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陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121