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陳財(cái)普洱茶

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首頁(yè) 產(chǎn)區(qū) 易武彝族香堂人的高山寨古茶園特點(diǎn)介紹

易武彝族香堂人的高山寨古茶園特點(diǎn)介紹

多年在易武各個(gè)茶山上跑,最念念不忘的還是刮風(fēng)寨和高山寨。至于后來出現(xiàn)更微小產(chǎn)區(qū)的如薄荷塘、銅箐河、天門山,因產(chǎn)量極小,追逐者眾,價(jià)格自然高得離譜。 今起,我就和大家

易武彝族香堂人的高山寨古茶園特點(diǎn)介紹

多年在易武各個(gè)茶山上跑,最念念不忘的還是刮風(fēng)寨和高山寨。至于后來出現(xiàn)更微小產(chǎn)區(qū)的如薄荷塘、銅箐河、天門山,因產(chǎn)量極小,追逐者眾,價(jià)格自然高得離譜。

今起,我就和大家聊聊,我走過的易武茶山和喝過的那些易武各寨子的茶。

高山,世居民族為彝族的一個(gè)支系——香堂人,在清朝時(shí)期從象明鄉(xiāng)遷徙至此,以種茶為生。

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高山古樹是易武茶區(qū)保存最好,且不經(jīng)矮化的原株喬木。在“農(nóng)業(yè)學(xué)大寨”時(shí)期,香堂人沒響應(yīng)“砍樹種苞谷”的號(hào)召,他們說“肚子餓那還有力氣砍樹”,扛起獵槍到深山里捕獵充饑,放任茶樹生長(zhǎng),才有今天我們看到的這片山場(chǎng)。

易武彝族香堂人的高山寨古茶園特點(diǎn)介紹

對(duì)于古樹茶園的管理,我一直強(qiáng)調(diào)的一句話是“頭要戴帽,腳要穿鞋”,好的古樹茶園一定是有原始森林覆蓋的,太陽(yáng)光線從比茶樹高得原始森林樹縫中透過來,照射到茶樹上,我們稱之為“漫射光”,這樣的光線柔,不會(huì)對(duì)茶樹形成暴曬,有利于茶葉內(nèi)含物的沉積,所以古樹普洱茶的葉子一定是柔軟而有張力的。新鮮采下來的鮮葉,抓一把在手中,仿佛是抓一塊海綿,柔,軟,有彈性。泡過的古樹茶葉底也是薄而油亮,揉捻它不會(huì)破碎,我稱之為“絲綢感”;對(duì)比常年曝曬在陽(yáng)光下的臺(tái)地茶,那葉子的厚、硬、易碎,我稱之為“革質(zhì)感”。

易武彝族香堂人的高山寨古茶園特點(diǎn)介紹

高山茶湯黃亮,油潤(rùn)厚滑,入口的銳利性很強(qiáng),高山茶可能是易武茶區(qū)中唯一一款入口有明顯苦味的茶,湯水入口,頓時(shí)感覺舌面在冒泡泡,緊接著,苦味散盡轉(zhuǎn)而為冰糖甜和一陣冰涼感。

陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121

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作者: 茶中網(wǎng)

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