南糯茶山坐落于勐?？h東北側(cè)，位于勐海和景洪中間，屹立在流沙河?xùn)|岸，名稱來(lái)自于傣族傳說(shuō)：這座山一直是愛(ài)尼人在此居住，山上茶林山下竹，竹海連綿起伏。雨水下地，春筍破土，婦女們于竹林之間，挖筍制菜肴，多余部分制成“筍醬”。據(jù)傳某年傣族土司到南糯山地界進(jìn)行巡視時(shí)，得到當(dāng)?shù)毓嶙孱^人設(shè)宴招待。由于席上的筍醬讓土司吃得十分歡喜，于是便要求哈尼族年年進(jìn)貢當(dāng)?shù)氐墓S醬，南糯山便因此而得名。在傣語(yǔ)中，"南糯"的意思是“筍醬”。從此后，傣族就把這山叫作“南糯山”，寓意“產(chǎn)美味筍醬的地方”。愛(ài)尼人也跟著就這么叫，就叫開了。

另一個(gè)是來(lái)自清朝道光年間的〈普洱府志·古跡〉的記載，三國(guó)諸葛亮路過(guò)勐海南糯山，士兵因水土不服而生眼病，孔明以手杖插于石頭寨的山上，遂變?yōu)椴铇?，長(zhǎng)出葉子，士兵摘葉煮水，飲之病愈，以后南糯山就叫孔明山。

不管是“筍醬飄香”的地方還是“孔明山的傳說(shuō)”，從某種程度上反映了，云南茶山的各兄弟民族借文化圣賢進(jìn)行民族融合的美好愿望?，F(xiàn)在去南糯山?jīng)]有了當(dāng)年孔明那時(shí)的艱辛，在景洪去勐海的路上，看見一個(gè)巨大的書寫“中國(guó)第一古茶山”的廣告牌，車就可以沿盤繞山間的石子路開到一個(gè)叫半坡老寨的地方，下車沿山路走一段，那些百年的古茶樹就會(huì)在霧氣繚繞中展開滿樹的枝丫歡迎您。

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南糯山屬勐海縣格朗和鄉(xiāng)。格朗和鄉(xiāng)是老茶區(qū)，老茶園較多且較集中連片，主要分布在南糯山和帕沙兩個(gè)村委會(huì)。南糯山上的成片古茶園據(jù)說(shuō)現(xiàn)存有一萬(wàn)二千多畝。海拔大多在1350米到1700米左右，其中以半坡老寨最為集中（有近三千畝連片古茶園，半坡老寨位于西雙版納州勐?？h格朗和鄉(xiāng)南糯村委會(huì)境內(nèi)的南糯山半山腰，周圍最近的姑寨之相距5公里有余。全村共27戶人家，100余人，全為平頂愛(ài)尼人，少有外出務(wù)工者。村里每家每戶都有自己的茶園)。南糯山古茶園大多數(shù)茶樹在300年以上，每畝約100棵古樹，生長(zhǎng)在20度到30度左右的山坡上，降雨量充沛，溫度適宜，霧氣繚繞的天氣也較多，土壤有機(jī)質(zhì)含量多，具備了“高山云霧出好茶”的自然生態(tài)環(huán)境。

南糯山目前依舊保留著一千多公頃混生的古老茶園，主要分布在半老坡寨、竹林寨、丫口寨、姑娘寨等，復(fù)雜多變的氣候，賦予了南糯山普洱茶不同的特點(diǎn)。

在古茶園經(jīng)常能見到一些簡(jiǎn)陋木屋，都是村寨中各家各戶看護(hù)茶園晚上休息的地方。茶林中還有不少一兩個(gè)人才能合抱的大樹和一些高低錯(cuò)落野生水果樹，無(wú)數(shù)蟲鳥們?cè)诹种凶杂勺栽诘貧g歌。因?yàn)樯鷳B(tài)保護(hù)好，古茶樹很少生病，棵棵枝繁葉茂，不少古茶樹上碗口粗的叉枝彎來(lái)盤去長(zhǎng)成一個(gè)個(gè)圓圈，據(jù)說(shuō)一個(gè)樹圈要二百年才能長(zhǎng)成，每一個(gè)圈可都可以說(shuō)是記錄南糯山千年滄桑歷史的U盤。有的茶樹上還寄生了各種植物，不時(shí)還會(huì)發(fā)現(xiàn)名貴的“螃蟹腳”。那是一種寄生在茶樹上的名貴中藥材，據(jù)說(shuō)有很好的保健作用。

南糯山算得上是云南茶山中成名最早的一批了，交通便利、生態(tài)良好，為它提供了得天獨(dú)厚的條件。然而南糯山雖然成名很早，但是，南糯山的茶葉在過(guò)去要么做成名優(yōu)綠茶、紅茶，要么為大廠供應(yīng)原料，缺乏自己的獨(dú)立身份。隨著本世紀(jì)初以來(lái)，市場(chǎng)把目光聚焦到普洱茶，尤其是2008年以后，古樹純料的概念漸漸推開，南糯山30個(gè)寨子，同山不同味的普洱古樹茶資源和優(yōu)勢(shì)，被各大中小型普洱茶企業(yè)發(fā)掘出來(lái)，大家紛紛入駐搶奪古樹茶資源。

早年間，瀾滄江以東是以易武茶為主角，瀾滄江以西是以南糯山茶為主角。南糯山之于普洱茶歷史的重要性，要從“茶王樹”說(shuō)起——1951年12月，據(jù)相關(guān)報(bào)道，在南糯山石頭寨發(fā)現(xiàn)了一棵樹齡達(dá)800多年的人工栽培型的古茶樹（高5.5米、基部干徑達(dá)1.38米的古茶樹茶王樹），由此，南糯山之名響徹全世界、享譽(yù)中外。

翻開塵封的歷史，你會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)，“南糯山”三個(gè)字有很多標(biāo)簽，不僅僅只代表茶葉，還留下許多歷史文化演變的軌跡。

1938年，回族商人白孟愚在云南省財(cái)政廳的支持下，到南糯山創(chuàng)辦思普茶葉實(shí)驗(yàn)場(chǎng)（即今云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的前身），把當(dāng)時(shí)世界上最先進(jìn)的制茶機(jī)器從國(guó)外運(yùn)進(jìn)南糯山。與此同時(shí)，設(shè)立南糯山種茶場(chǎng)，新開辟茶園1100畝，種植茶樹數(shù)十萬(wàn)株，存活17萬(wàn)株，于1945年投產(chǎn)。設(shè)立南糯制茶廠，用當(dāng)時(shí)先進(jìn)的制茶機(jī)制出第一批紅茶、綠茶，白孟愚曾將這些機(jī)制紅茶銷到了香港、緬甸、印度，在南糯山茶廠寫下了云南現(xiàn)代化制茶的第一頁(yè)。

據(jù)很多老人回憶，白孟愚在制茶之余，窮己之力，扶持茶農(nóng)，在哈尼人中間，推進(jìn)茶葉的科學(xué)種植與生產(chǎn)，被僾伲人稱為“孔明老爹在世”。1938年云南省府“有調(diào)查普思邊地之舉”，一位名叫姚荷生的清華學(xué)生，參加調(diào)查隊(duì)之后出版專著《水?dāng)[夷風(fēng)土記》。在姚荷生的筆下，當(dāng)時(shí)的勐海，已是茶的都市：“從前十二版納出產(chǎn)的茶葉先運(yùn)到思茅普洱，制成緊壓茶，所以稱為普洱茶?！?/p>

因時(shí)局動(dòng)蕩，1948年底，白孟愚離開南糯山茶廠，可他留下的基礎(chǔ)為后人帶來(lái)了無(wú)盡的機(jī)遇與財(cái)富。20世紀(jì)50年代初期，在南糯山隨處可見許多直徑在0.3米以上，樹高3米至5米的大茶樹。1951年南糯山茶葉實(shí)驗(yàn)場(chǎng)舊址上成立了云南省茶葉科研所，南糯山成為云南省茶葉科研的搖籃。同年，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所周鵬舉在僾尼獵人的帶領(lǐng)下深入山箐之中，發(fā)現(xiàn)了那棵株高5.5米、基部圍粗達(dá)1.38米被世界矚目的“茶樹王”。茶王樹的被發(fā)現(xiàn)，證明了兩點(diǎn)：其一南糯山古茶山是西雙版納歷史最悠久的種茶區(qū)；其二，800年栽培型古茶王樹有力證明了“中國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地,也是最早利用茶樹的國(guó)家”。

從此南糯山的標(biāo)簽不再只是普洱茶大廠的原料基地，而是有了自己的獨(dú)立身份，南糯山及其產(chǎn)茶的各個(gè)寨子的名字也越來(lái)越多地出現(xiàn)在各個(gè)茶企出產(chǎn)的茶品上，一些寨子的純料普洱茶也成了茶客們追捧對(duì)象，比如丫口寨、石頭寨、姑娘寨、半坡寨等等。甚至還有專做南糯山純料茶的茶企，南糯山徹底完成了從臺(tái)后走到臺(tái)前，擁有為自己名字代言的資格。

南糯山古茶品質(zhì)特點(diǎn)：曬青毛茶外形條索松緊適度、條索長(zhǎng)、油潤(rùn)、嫩根；內(nèi)質(zhì)香氣嫩香、杯底帶留香（花得味），湯色黃綠明亮，滋味醇厚、回甜、苦澀弱、回甘快。

南糯山古樹茶名揚(yáng)天下，名副其實(shí)的第一山！不單單因?yàn)樗墓挪鑸@面積大，更是因?yàn)樗爬系臍v史，是世界茶樹的發(fā)源地，它所產(chǎn)茶品的優(yōu)異品質(zhì)。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121