茶中網(wǎng)
還記得很久以前那個(gè)夏日的晚上嗎？
你追著時(shí)間看蟬脫殼，你爬上屋頂去曬月亮。
沒(méi)有言語(yǔ)，眉眼間都是放松的歡喜。
現(xiàn)在的你朝九晚五，為了適應(yīng)快節(jié)奏的都市生活，
常常顧不上吃飯，被急速升溫的天氣弄得暈頭轉(zhuǎn)向，
少了很多幸福感，少了那份熱情。
努力抓住身邊的小確幸，才能努力開(kāi)始一天的工作和生活。
我們一直努力在做一件事，就是好好做茶。
今天主要給大家說(shuō)說(shuō)景邁山的茶，
恰好前幾天也喝到了比較奢侈的景邁大平掌單株，
所以無(wú)獨(dú)有偶，開(kāi)個(gè)篇章專門寫(xiě)一下景邁的茶。
我專門還在東家的平臺(tái)寫(xiě)了一個(gè)景邁大平掌的一個(gè)實(shí)測(cè)報(bào)告，
感興趣的茶友可以搜索來(lái)看看，對(duì)于了解一些茶的深入細(xì)節(jié)還是有很大幫助的。
都說(shuō)景邁有三香：干茶香，茶湯香，杯底香。
干茶香：
嗅茶餅就有十分明顯的蘭香，
其香氣強(qiáng)度只有像千家寨野生茶之類才能達(dá)到，
尤其是一些優(yōu)質(zhì)的野茶才能產(chǎn)生這樣的香氣。
茶湯香：
茶湯突顯而持久，純正景邁茶的茶湯中能夠品鑒出蘭花香，
而且可以持續(xù)到十多泡后，還能夠感受到。
杯底香：
一般我們的師傅都會(huì)將被子輕輕搖晃一下，
一是為了讓杯子迅速冷卻，香氣能夠長(zhǎng)時(shí)間停留在杯壁上，
對(duì)于捕捉香氣是非常有幫助的，因?yàn)橄銡庠诟邷叵聯(lián)]發(fā)更快。
景邁的這種香氣非常的幽謐而淡雅，很受觸碰。
作為對(duì)景邁山的一個(gè)實(shí)測(cè)，對(duì)這款茶品的一個(gè)尊重和愛(ài)護(hù)，
也是還原一片葉子真實(shí)的滋味和香韻。我想，對(duì)于每一個(gè)愛(ài)茶的人，
不能錯(cuò)過(guò)的就是就是實(shí)測(cè)景邁山的大平掌，真正體驗(yàn)純正的景邁古樹(shù)茶。
我們選取景邁29號(hào)大平掌，頭春原料的毛茶來(lái)實(shí)測(cè)。
這棵樹(shù)的樹(shù)齡非常非常大，是極其珍貴的中小葉種。
貓耳朵一樣大小，采摘極其困難。
干茶長(zhǎng)得像螞蟻一般大小。嫩芽色淺，嫩葉片偏黑。
只是都非常的小巧玲瓏。單個(gè)芽，看著很可愛(ài)。
一堆的放一起，就像很多黑螞蟻堆一起，一點(diǎn)都不美麗。
開(kāi)湯卻是非常非常獨(dú)特。
那種入口的綿軟細(xì)膩，我相信即便喝遍很多甜柔易武茶的你，
也會(huì)很驚艷這種細(xì)膩，似絲綢一般的感覺(jué)。
茶湯回甘偏慢。開(kāi)始我以為沒(méi)有回甘只有甜。
剛剛吞咽完口水，一股甘甜從胸腔回到口腔，（大部分茶是口腔開(kāi)始回甘到喉嚨，感覺(jué)這棵樹(shù)是反著來(lái)）這種回甘不霸道，卻有點(diǎn)像文化入侵不知不覺(jué)很舒服。
茶氣很足。又軟糯又氣足是感覺(jué)非常矛盾。
中小葉種，既有小葉獨(dú)特的香（湯香葉底香有別于大葉種的）又有普洱茶大葉的耐泡度。難得！其實(shí)，大部分省外人都覺(jué)得一個(gè)普洱茶葉子，長(zhǎng)得像張栢芝的臉那么大，是很神奇的事情。
甚至經(jīng)常有茶油拍葉底照片，葉底肥壯的認(rèn)為古樹(shù)，葉底小而丑的認(rèn)為臺(tái)地。
每次遇到這樣的茶友，我都恨不得讓他立馬打飛機(jī)來(lái)一趟云南的茶山，看看什么是古樹(shù)？什么是臺(tái)地？
云南普洱茶以大葉種為主?？墒牵嬲鹳F的卻是中小葉種。
例如倚邦的貓耳朵，非常非常小，有錢不一定能買到。
曼松貢茶為何皇帝都愛(ài)？還不是曼松的小葉種特別的香甜。
而景邁山古茶園，這個(gè)大家熟悉的有螃蟹腳寄生在古茶樹(shù)上零污染的大氧吧里，有大葉種、小葉種、中葉種。
并且，中小葉種，才是最最純粹的景邁茶。
也是最最古老的樹(shù)齡，最大的景邁茶。
只是體型長(zhǎng)得實(shí)在小一點(diǎn)。特別特別難采摘。
而說(shuō)起景邁茶。10多年前，真正的景邁，只是指“大平掌”這一片是古茶樹(shù)。這個(gè)相當(dāng)于北京的一環(huán)。其他大平掌周邊的，我們稱呼為七八環(huán)。大平掌也是目前景邁茶中最貴的。
這個(gè)寨子上方有一片地勢(shì)較為平坦的地方，以前可以驅(qū)車前往，現(xiàn)在為了保護(hù)古茶園，禁止汽車入內(nèi)。限車不限人，允許游客步行參觀這座古老的、活化石一般的茶葉博物館。
目前，申遺工作正在進(jìn)行中，這里將是普洱市政府傾全力打造的一座千年萬(wàn)畝古茶山。景邁山大平掌古茶園是天然林下栽培茶樹(shù)的起源地。相傳在1000多年前傣族部落的王子跟隨著一只金鹿來(lái)到景邁山，這里抬頭是藍(lán)天，腳下是茫茫云海，仿若仙境。
于是帶領(lǐng)部落居住下來(lái)，于是就有了景邁這座新城。偶然的原因發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)葉片可以治病，于是王子命令臣民開(kāi)采種植，從此留下了大平掌古茶園。
一山一味，一茶一香，
瑯邦人，愿意花費(fèi)時(shí)間在美好的事物之上，
做好茶，用好茶傳承茶人的信仰。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： yncc1314 】
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