茶中網(wǎng)
易武大漆樹(shù)寨子，一個(gè)熟悉又陌生的寨子，熟悉在于，我駐守的丁家寨，隔壁就是它，從麻黑去往丁家寨，半路上有個(gè)左拐的路口就是通往大漆樹(shù)寨子，陌生在于，無(wú)數(shù)次的路過(guò)，但從未進(jìn)去看看。
但這個(gè)寨子，在市場(chǎng)，很低調(diào)。
似乎被選擇性的遺忘了。麻黑村口，往左走是去丁家寨，往右，是去刮風(fēng)寨的路，而麻黑與丁家寨之間的大漆樹(shù)，則少有人提及。你見(jiàn)過(guò)有人在麻黑、在丁家寨、在刮風(fēng)寨拍照到此一游的，但極少有說(shuō)到大漆樹(shù)一游的。
無(wú)論是后起之秀還是潛力茶區(qū)，茶終歸是飲料，是要入口的東東，離不開(kāi)茶友的嘴。先來(lái)看制茶人說(shuō)：
易武與曼撒之間的交界，是大漆樹(shù)。大漆樹(shù)寨子，正處在山谷之間，茶樹(shù)多生長(zhǎng)在陰面，故較麻黑略苦澀，甜度較麻黑低。但卻多了一份厚重。
對(duì)大漆樹(shù)茶的青睞，來(lái)源于其靠近曼撒，稍有苦底。
屬易武和曼撒茶區(qū)的過(guò)渡，兼易武的陰柔和曼撒的厚重，相比當(dāng)前上萬(wàn)一斤的某些易武明星茶，價(jià)格非常實(shí)惠。
這款茶2015年春茶。餅茶和散茶都有。
這次我們?cè)嚨玫纳⒉琛?/p>
雖然是散裝存放，但保存條件完好，打開(kāi)牛皮紙的包裝，有點(diǎn)香有點(diǎn)甜，典型的易武茶特征。
外形：
大漆樹(shù)的條索清晰，金毫已顯，表明轉(zhuǎn)化進(jìn)行時(shí)；石磨壓制；餅形周正，壓得有點(diǎn)松，兩年不到的時(shí)間，餅的邊緣略有松動(dòng)了，倒是方便撬茶，保持條索的完整。不撒面。有些撒面毛料的化妝茶，有點(diǎn)香有點(diǎn)甜，外形漂亮，由于只是撒面，多半滋味淡薄。
香氣：
干茶香氣，略顯低沉，泡茶的過(guò)程中，香氣并不高揚(yáng)在外，而是內(nèi)斂，茶湯中的蜜香初顯；
湯色：橙黃明亮，比起新茶的清黃明亮大有變化；
滋味：勝在入口即甜和回甘的持久、口腔的飽滿度，稍有苦底；
清香高揚(yáng)持久，富有山野氣息，生津時(shí)間較長(zhǎng)，層次感清晰。喉韻還是非常明顯，這是古茶的門(mén)檻；
葉底：葉底柔軟而完整，比易武典藏肥……葉底顏色已向褐色轉(zhuǎn)變。
另外說(shuō)下醒茶，因?yàn)閯偝鰝}(cāng)，聞干茶有點(diǎn)悶，醒茶需更多點(diǎn)時(shí)間，否則剛到手就開(kāi)喝，很容易失望。
至于存放，推薦這種牛皮紙樣版盒，簡(jiǎn)單大方。在家里，要喝的茶，撬出未來(lái)一段時(shí)間可能要喝的量，用罐子裝好醒茶，剩下的繼續(xù)用牛皮紙盒裝好存放。
總體感覺(jué)：
大漆樹(shù)的口感厚重，茶湯的稠感好，香氣純正，揚(yáng)，茶香掛杯明顯，湯色黃亮透明，總體呈花蜜香，入口豐滿。
苦澀的協(xié)調(diào)性好，喉韻明顯，回甘生津快，葉底相對(duì)比較肥壯，耐泡度很好，尾水很甘甜。
秉承易武茶的一貫風(fēng)格，香醇而不張揚(yáng)。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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