澀： 茶湯入口后,有麻嘴厚舌的感覺。/?青澀：?澀而帶有生青味。

苦： 入口即有苦味,后味更苦。

熟味： 茶湯入口不爽,帶有蒸熟或悶熟味。

肥厚： 芽頭肥壯,葉肉肥厚,葉脈不露。

開展： 葉張展開,葉質(zhì)柔軟。

鮮亮： 鮮艷明亮。/暗雜：葉色暗沉、老嫩不一。

焦斑： 葉張邊緣、葉面或葉背有局部黑色或黃色燒傷斑痕。

霸氣： 指的是它的茶氣足，苦澀雖重但回甘和生津也快。

內(nèi)飛： 壓在茶餅正面內(nèi)的那張小紙。一般印有生產(chǎn)廠家及生產(chǎn)廠家徽記。

內(nèi)票： 包在綿紙內(nèi)的大一點(diǎn)的那張。一般印有該茶的介紹、生產(chǎn)廠家。

支飛： 普洱餅茶一般7餅包為一筒，12筒包為一籃。稱為一支。每支外面印有嘜號(hào)、重量、生產(chǎn)廠家、出廠日期的那張紙。

喬木型茶樹： 有明顯的主干，分枝部位高，通常樹高在3～5米以上。

灌木型茶樹： 沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小，通常為1.5～3米。

半喬木型茶樹： 在樹高和分枝上都介于喬木型茶樹與灌木型茶樹之間。

明前茶： 在清明節(jié)前采摘的春茶。

雨前茶： 在谷雨節(jié)前采摘的春茶。

山頭： 大家也一定有看到說(shuō)這茶是班章的，或者易武的，或者景邁的等等，這些都是指茶葉原料的出產(chǎn)山頭。

茶頭： 在渥堆的過(guò)程中，因?yàn)楣z含量比較多，所以凝在一起。不是茶頭都好喝。茶頭很耐泡，泡個(gè)30來(lái)泡沒問題。一般來(lái)說(shuō)茶頭最好用煮的，可以把果膠慢慢的煮開來(lái)。

撒面： 簡(jiǎn)單講就是為使茶餅、茶磚、沱等的賣相更漂亮而在表面上撒上一層等級(jí)較高的茶葉原料;一般除了散茶，只要制成形的普洱茶多半都有撒面。如果內(nèi)部是8級(jí)料，撒面是6級(jí)料，那這餅茶的平均料就是7級(jí)了。不過(guò)有撒面不代表就是不好!
紫芽茶： 紫芽茶是由于葉片長(zhǎng)時(shí)間受紫外線照射，花青素含量過(guò)高產(chǎn)生的變異。芽葉一般呈紫色。

一口料： 是指茶餅的原料不分面、心、底料，里外一致。但要說(shuō)明的是一口料不一定是純料。

茶膏：?以前是進(jìn)貢給皇帝喝的。最古老的制作方法就是一直熬煮茶葉，然后再加入特定的物質(zhì)使茶湯凝固成膏狀。飲用時(shí)從茶膏上刮下少許，然后用熱水化開即可!

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】