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陳財(cái)普洱茶

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普洱茶里“樟香”的真相

關(guān)于樟香,很早之前,大家看過(guò)的“傳說(shuō)”是:云南各地有高大的樟樹(shù)林,這些樟樹(shù)多數(shù)高達(dá)一二十丈,在大樟樹(shù)底下的空間,最適合普洱茶的種植生長(zhǎng),大樟樹(shù)可以提供茶樹(shù)適當(dāng)?shù)恼陉帣C(jī)會(huì),在樟樹(shù)環(huán)境下可以減少茶樹(shù)的病蟲(chóng)害發(fā)生。

關(guān)于樟香,很早之前,大家看過(guò)的“傳說(shuō)”是:云南各地有高大的樟樹(shù)林,這些樟樹(shù)多數(shù)高達(dá)一二十丈,在大樟樹(shù)底下的空間,最適合普洱茶的種植生長(zhǎng),大樟樹(shù)可以提供茶樹(shù)適當(dāng)?shù)恼陉帣C(jī)會(huì),在樟樹(shù)環(huán)境下可以減少茶樹(shù)的病蟲(chóng)害發(fā)生。如在樟樹(shù)枝葉上生有許多小蜘蛛,會(huì)垂絲下來(lái),吃掉茶樹(shù)上的小綠葉蟬等病蟲(chóng)。更可貴的是普洱茶樹(shù)的根,與樟樹(shù)根在地底下交錯(cuò)生長(zhǎng),茶葉有了樟樹(shù)香氣,貯存于葉片中。

這種說(shuō)法是不可信的:樟樹(shù)+茶樹(shù)=樟香?那么同樣,這棵樟樹(shù)也會(huì)帶有茶香?如果種棗樹(shù)就帶棗香,種蘭花就帶蘭香,那么,種橡膠,就帶橡膠味?茶葉有了樟樹(shù)香氣,貯存于葉片中。怎么可能?請(qǐng)注意關(guān)鍵點(diǎn):科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)有些普洱茶里面確實(shí)含有一種叫芳樟醇的物質(zhì)。這種物質(zhì),必須是經(jīng)過(guò)發(fā)酵才會(huì)激發(fā)出來(lái),也就是說(shuō),樟香如果出現(xiàn),那么意味著這個(gè)茶要么是熟茶,要么是較長(zhǎng)年份的生茶,以及經(jīng)過(guò)入倉(cāng)(受潮)的生茶。

總之,跟濕度有關(guān)系。而事實(shí)上,多年來(lái)行走茶區(qū)超過(guò)10萬(wàn)公里,深入到各個(gè)村寨,我迄今為止沒(méi)有看見(jiàn)樟樹(shù)與茶樹(shù)伴生的情況,我印象里,某一年,好像是云南省植物學(xué)研究所的教授也寫過(guò)文章說(shuō),茶樹(shù)與樟樹(shù)是天敵,不能伴生。

陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn),交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信: 435121 】

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