有時(shí)候會(huì)想，茶的魅力在哪里，每天看著老板招呼著每一位茶客，線上的，店里的，老板是個(gè)愛(ài)茶的人，每天十多種茶下肚，從不厭倦。

想到這里，看著老板爬到一個(gè)很高的柜子上面，打開(kāi)了一個(gè)紙箱，目測(cè)是大概5斤的箱子，讓我拿著茶盤(pán)過(guò)去。

“這是我們14年收回來(lái)的單株昔歸，單株，就是只取一棵茶樹(shù)的茶青，取它的頭春，所以單株的產(chǎn)量很少，一款單株和另外一款單株的味道也不一樣，因?yàn)檫@完全取決于那棵茶樹(shù)的情況，但是單株擁有最協(xié)調(diào)，最統(tǒng)一的風(fēng)格和口感，可以把一個(gè)山頭的特點(diǎn)，長(zhǎng)處，短處，體現(xiàn)得完完全全，所以，好的單株是可遇不可求，這個(gè)也是我們自己的藏茶，給你試一泡。”老板拿完茶之后，徐徐的向我介紹道。

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放進(jìn)蓋碗，再細(xì)細(xì)的去看，去聞，條索分明，還可以看到芽毛十分的清晰明顯，這是已經(jīng)放了接近6年的茶，按老板的說(shuō)法，散茶3年一次轉(zhuǎn)化，這個(gè)應(yīng)該是第二次轉(zhuǎn)化完成前，聞干茶，一陣甘香，還有一點(diǎn)清涼的感覺(jué)，但是不算是高揚(yáng)的干茶香氣，剛剛從存放地方拿出來(lái)，可能需要過(guò)一會(huì)泡的時(shí)候，才能聞到它的香氣如何。

老板開(kāi)始洗茶，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)醒茶，老板洗了兩次茶，我連忙靠近聞了一下，這個(gè)，是一陣濃厚的蜜香，夾著花香，只是洗茶的時(shí)候，公道杯內(nèi)已經(jīng)掛滿了蜜香。

這款茶的干茶香氣，跟泡開(kāi)后的味道完全不一致的表現(xiàn)，讓我十分的期待，蜜香撲鼻而來(lái)，陳放了接近六年，仿佛這款茶是在養(yǎng)精蓄銳一般，經(jīng)過(guò)熱水的浸泡后，將它喚醒，如果是經(jīng)過(guò)醒茶，我相信這款茶的發(fā)揮會(huì)更好，但是現(xiàn)在只是開(kāi)倉(cāng)后馬上沖泡也足以刷新我的三觀，茶湯跟昨天的大雪山完全不一樣，可以看出陳化的痕跡，淡淡的橘黃色，仿佛在表現(xiàn)著它的歲月。

入鼻的香氣，是濃濃的蜜香，毫不掩飾，毫不造作的直沖鼻腔，呼氣時(shí)，帶出一陣花香，茶湯入口，按照以往的普洱生茶茶品，我已經(jīng)做好準(zhǔn)備尋找它的苦澀點(diǎn)在哪里，但是，驚艷就來(lái)了，苦澀，若隱若離，仿佛完全感受不到一般，甜味馬上襲來(lái)，然后同時(shí)伴隨著回甘馬上出現(xiàn)，充滿著口腔，厚實(shí)，沉穩(wěn)，卻沒(méi)有甜膩感，一陣甜，伴隨著一陣回甘，只要茶湯在口中滑動(dòng)，去到哪個(gè)位置，都是這樣的表現(xiàn)，沒(méi)有一絲的改變，當(dāng)我吞下茶湯，花香再次出現(xiàn)，與茶湯剛沖泡出來(lái)的時(shí)候的香氣表現(xiàn)是一致的，層次十分的分明，嗓子里，伴隨著清涼感，出現(xiàn)陣陣的回甜。

不知不覺(jué)，喝了七泡茶，每一泡都是十分的穩(wěn)定，仿佛漂浮在這款昔歸的茶香，茶甜，回甘里，每一份的變化，都是這么的統(tǒng)一，在打開(kāi)蓋碗時(shí)，雖然已經(jīng)經(jīng)過(guò)了七次的沖泡，依舊是撲鼻的蜜香，但是每一口的變化，讓我感受到了，陳茶的魅力，是呢，寫(xiě)到這里，我終于明白了茶的其中一個(gè)魅力點(diǎn)，變化，每一批茶，其實(shí)都不一樣，采摘時(shí)的天氣，制茶人的手藝，存放的時(shí)間，氣候，沖泡的手法，每一步，都可能產(chǎn)生變化，這款單株昔歸，就是茶中，變化的最好代表之一，它的清涼感，證明了它頭春的采摘，制茶時(shí)的種種，存放的時(shí)間，老板沖泡的手法，使得我這個(gè)小白茶客，得到了兩個(gè)字：滿足。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】