十多年來，

我們曾走過十年冰島路，

也曾經(jīng)穿越無人密境，追尋極致的易武。

冰島，易武高桿現(xiàn)在無疑都已經(jīng)是業(yè)界翹楚。

如今，我們是時候把目光投向普洱的另一座頂級茶山蠻磚。

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壹

什么是蠻磚

蠻磚，傳統(tǒng)的古六大茶山之一，貢茶之地。它位于云南省西雙版納州勐臘縣的倚邦、革登、曼撒、莽枝、蠻磚、攸樂六座茶山正中，居古六大茶山的心臟位置。

蠻磚 六山之心

從上面這張圖我們可以清晰地看到，蠻磚的六山之心位置。

但凡心臟的位置，都顯得十分重要，蠻磚也不例外。

蠻磚古茶山東接易武，北連倚邦，主要包括曼莊、曼林等地，面積約300平方公里。蠻磚茶園多但茶號少，明末清初易武的茶號都到蠻磚茶山買原料，蠻磚茶農(nóng)說：“易武七子餅，一半是蠻磚茶”。蠻磚歷史悠久，傳說諸葛亮當(dāng)年來到古六大茶山時，曾在曼莊埋下一塊鐵磚，此為“埋磚之地”，演繹為蠻磚。

曼莊碑?

另有一種說法，曼莊在傣語中的意思為大寨子、中心之村，曼莊在過去土司統(tǒng)治時期，頭人們經(jīng)常聚集開會，商討事務(wù)的地方，故稱曼莊。無論是那種說法，都可見其人文，地理之久遠(yuǎn)深厚，一如蠻磚的茶。

清代阮福《普洱茶記》中記載：普洱茶名遍天下。味最釅，京師尤重之。福來滇，稽之《云南通志》，亦未得其詳，但云南攸樂，革登，倚邦，莽枝，蠻磚，慢撒六茶山，而倚邦，蠻磚者味最勝。

如今古有盛譽(yù)的蠻磚倒底是怎么樣的？我們懷著極大的興趣，開始與蠻磚的對話和追尋！

貳

傳統(tǒng)的回歸

蠻磚茶雖然久富盛名，近年來對比冰島、易武高桿、老班章的熱度，蠻磚還是顯得太過低調(diào)而神秘。

之前，有茶友關(guān)于“六山之心”的品評中有關(guān)蠻磚的一段有趣論述：古六山這幾年倚邦和蠻磚又重新走進(jìn)很多人的視線，當(dāng)然以前一直就有人喜歡，但這些年不是被老班章和易武以及冰島三個搶了風(fēng)頭了嘛。

蠻磚? 古茶馬古道

這段話和我之前的印象不謀而合，反映的是一個真實的現(xiàn)狀：大多數(shù)茶友只聽過史冊記載蠻磚好，然而對蠻磚到底是模樣？什么樣的蠻磚茶才能擔(dān)得起口碑相傳的“味最勝”幾個字？都是一個相對模糊的概念。

這也表明蠻磚，這一普洱六山心臟，在近代歷史中的沒落和缺失。

同時讓我深刻意識到我們對蠻磚的追尋，有一個重要的職責(zé)，那就是：傳統(tǒng)的回歸！

2006年 馬幫茶馬古道萬里行起點

傳統(tǒng)的回歸，并不簡單的是讓蠻磚這個名字重歸大眾眼中。我們敬重古茶山，除了想讓茶友知道蠻磚有深厚的人文歷史傳統(tǒng)，好的茶山，森林地貌，還想讓茶友全方位，立體化地去感知它的歷史風(fēng)貌；一起去探尋那里曾經(jīng)發(fā)生過的故事；知道那里原來還有這樣迷人的茶山、茶樹。

叁

極致的蠻磚

蠻磚既有著“六山之心”的天然優(yōu)勢，也同倚邦一起承載著“味最勝”的盛譽(yù)。小微茶林蠻磚茶初期并不顯山露水，也有澀感，香不揚似沉，但是好的蠻磚茶經(jīng)得起歲月的沉淀，飽滿厚重，水中含香，往往一、兩年后轉(zhuǎn)化出會驚艷的口感，如脫胎換骨一般。

值得一提的是大樹圍小微茶林蠻磚茶，極易轉(zhuǎn)出梅子韻。所以古云倚邦、蠻磚味最勝，是經(jīng)過歷史檢驗的，后期轉(zhuǎn)化十分穩(wěn)定可靠。

蠻磚? 大樹圍

和見證過的其它茶山一樣，我們認(rèn)為除了地域因素的限制，主因還是生態(tài)環(huán)境決定了古樹茶的自然之味。

從實踐中我們發(fā)現(xiàn)，蠻磚當(dāng)中以原始森林環(huán)境中的小微茶林為最優(yōu)，有著比肩或超越類似易武百花潭，天門山等頂級茶山寨的生態(tài)環(huán)境。這樣的茶林通常是道路艱深，古木參天，腐殖層深厚，生態(tài)系統(tǒng)完整的“無人密境”。

看看圖，滿眼都是樹。

蠻磚無人密境?小微茶林

曾有茶友說2019的”密境深林“滋味是易武中的老班章，也有茶友說”一山“喝出了老班章的敢腳。

茶友的話也許并不準(zhǔn)確，但很生動，有時候我們評茶，洋洋灑灑一大堆，最后一句記不住。倒是茶友這樣隨心隨性的一句話，讓人記憶猶新。是的，蠻磚有它的性格。

2020年春茶季，我們也看到更多的茶企悄然關(guān)注蠻磚，甚至用老班章與蠻磚對沖。

無人密境?小微茶林

需要留意的是，蠻磚小微茶林除了擁有一流的生態(tài)環(huán)境，完整的生態(tài)系統(tǒng)外，每個的小微茶林，還呈現(xiàn)出各種不同的口感滋味。

從我們實際接觸到的看，除了飽滿厚重的共性外，不同的蠻磚小微茶林呈現(xiàn)出粗獷，細(xì)膩；苦澀，甘甜；飽滿，渾厚，米湯稠；花香，清涼；冰糖韻，蜜韻等各自鮮明而不同的個性。不斷帶給我們不同的驚喜的同時，也刷新了我們認(rèn)知。

蠻磚小微茶林才是蠻磚精髓所在！

蠻磚 大葉種

電影《攀登者》中，有一句話一直深深地印在我腦海里。為什么我們不畏犧牲、前赴后繼一定要登上珠峰。

答案就是馬洛里的那句話：因為山就在哪里！

就在那里????

是的，人類之所以偉大，就是因為我們會為了一些理想和信念，為了夢想，義無反顧地走下去。

同樣，走過冰島，走過易武高桿，我知道：有個種子在心里萌芽，有座山需要我們?nèi)フ鞣?，那就是：極致的蠻磚！

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】