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陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： yncc1314 】
中國(guó)人，對(duì)茶是很挑剔的，尤其是對(duì)好茶最為挑剔。對(duì)我們來(lái)說(shuō)，既然一款茶被稱(chēng)為好茶，那它就要有相對(duì)應(yīng)的實(shí)力來(lái)證明自己。
所謂好茶，就是方方面面都要包含。對(duì)愛(ài)茶之人來(lái)說(shuō)，越是熱愛(ài)一款茶，對(duì)一款茶的要求有越高，而一款好茶的形成，涵蓋多方面因素。
今天我們就和大家分享一下，一款好喝的普洱茶，究竟需要滿足哪些因素。
一．原料
對(duì)一款茶來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的原料是其成為好茶的核心因素。
但原料又會(huì)被茶種和樹(shù)齡、土壤成分以及茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境和茶樹(shù)采摘時(shí)間息息相關(guān)。
茶種和樹(shù)齡
普洱茶，作為時(shí)代變遷后留下的稀有產(chǎn)物，以云南大葉種作為主要茶種，經(jīng)歷了千百年的茶樹(shù)生長(zhǎng)，樹(shù)齡越大，根系越深，吸收的礦物質(zhì)也就越多，所以茶葉的內(nèi)含物質(zhì)也會(huì)更豐富。
土壤成分
隨著時(shí)代的發(fā)展，普洱茶界山頭茶、名山茶概念此起彼伏，其實(shí)這些茶葉口感的千差萬(wàn)別，都離不開(kāi)一個(gè)潛在因素-土壤成分。
不同土壤成分下培育出的茶樹(shù)，會(huì)形成不一樣的普洱茶口感。比如，布朗的苦、易武的甜、臨滄的鮮，說(shuō)到底都是土壤成分不同導(dǎo)致的。
茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境
正所謂“高山云霧出好茶”，普洱茶主要產(chǎn)于云南省西雙版納，生長(zhǎng)海拔在1250-1800米之間，所以這些海拔的日照強(qiáng)度、光照時(shí)間、生態(tài)網(wǎng)等都會(huì)在一定程度上影響著普洱茶的生長(zhǎng)。
采摘時(shí)間
普洱茶一般采摘兩季，春季和秋季。一般來(lái)說(shuō)，以春季采摘的茶葉最好，這時(shí)茶葉經(jīng)歷了一整個(gè)冬天的蟄伏期，內(nèi)含物質(zhì)更高，口感滋味更好。秋茶次之。但秋茶也有自身的優(yōu)點(diǎn)，秋季采摘的茶葉，在香氣和韻味上更為顯著，所以從總體來(lái)說(shuō)，兩者算是各有千秋吧。
二．工藝
除開(kāi)原料因素，工藝也是影響普洱口感最重要的一個(gè)因素。普洱茶工藝由兩部分組成，一部分是初制工藝，包括：采摘-萎凋-殺青-揉捻-理?xiàng)l-曬青等環(huán)節(jié)，熟茶還多了一個(gè)渥堆的環(huán)節(jié)。初制工藝的進(jìn)行，是為了最終留下茶多酚等于人體有益的物質(zhì)。
另一部分是精制工藝，包括：稱(chēng)茶-拼配-蒸茶-制餅-壓制-烘干-包裝等。之所以進(jìn)行精制工藝，是為了最大化讓茶葉之間的物質(zhì)進(jìn)行交融，使得茶葉變軟，膠質(zhì)物質(zhì)浸出，便于壓成型，而且蒸壓的時(shí)間和溫度會(huì)直接影響后期的轉(zhuǎn)化。
三．轉(zhuǎn)化
我們喜歡普洱茶，更喜歡的是普洱茶轉(zhuǎn)化后帶給我們的滋味。一款有一定轉(zhuǎn)化空間的好茶，在后期就會(huì)越存越香。
溫度和濕度可以直接把控茶葉轉(zhuǎn)化以后的口感，適度的發(fā)酵工藝也會(huì)給茶葉留取更大的轉(zhuǎn)化空間，所以，只要有一定的條件支持這款茶的后期轉(zhuǎn)化，則這款茶的口感也一定是有保障的。
四．倉(cāng)儲(chǔ)
一款好茶，不僅要有一定的品飲價(jià)值，也要有一定的收藏價(jià)值，這就離不開(kāi)合適的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境。倉(cāng)儲(chǔ)的存在，從根本上來(lái)說(shuō)是為了提升茶葉的品質(zhì)，使茶葉的后期品質(zhì)更有保障。
合適的倉(cāng)儲(chǔ)，會(huì)為一款好茶增光添彩，而一旦倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境溫度過(guò)高、潮濕等都會(huì)對(duì)普洱茶的口感產(chǎn)生一定的影響。所以，茶友們?cè)趦?chǔ)存時(shí)一定要保持合適的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境。
只有一款普洱茶滿足好的原料、好的制作工藝、好的轉(zhuǎn)化空間和好的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境等四個(gè)條件后，這款普洱茶的口感就一定會(huì)很好。
今天的茶葉知識(shí)就分享到這里了，如果您還想了解更多的茶葉知識(shí)，請(qǐng)持續(xù)關(guān)注“普洱阿清”微信公眾號(hào)。
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