現(xiàn)在,“班章”“易武”“景邁”“昔歸”“冰島”在茶界已經(jīng)是讓人熟的不能再熟的詞匯了。初接觸茶,最先接觸的,一直迷信的,也集中在這些著名的山頭概念。然而,再往后走,就會發(fā)現(xiàn),好茶很多。并不只集中在這幾個山頭。有一種茶,讓我一見,一喝就驚喜。有一種茶,讓我感嘆相見恨晚。我的父親喜歡搜集茶與藏茶。等我對茶產(chǎn)生興趣后,便時常在家找出各種他帶回的茶來開湯,享受每種茶帶給我的口感和體驗。家里有兩提茶,筍葉包裝。一天,我又想試茶,便拆開筍葉包裝。七餅茶靜靜躺在那里,清香悠悠然飄到我鼻孔里,舒醒甜醇??疵拶|(zhì)包裝字樣——忙肺山喬木大葉種茶?!懊Ψ巍?,對于當時的我,還是個極其陌生的詞匯,盡管它的產(chǎn)地就在家鄉(xiāng)臨滄市的永德縣。
我拆開茶餅,茶餅條索肥壯,呈墨綠色。芝蘭香于餅面飄散。沸水沖茶,香氣很特別,張揚又濃郁,以一種直接又不讓你反感的姿態(tài)襲來。07年的茶品,在我發(fā)現(xiàn)它時,已有將近7年光景。茶湯橙紅如落日。入口,有微微的澀味。 甜味融合在茶湯里。將茶湯含在嘴里,像含著被水膜包裹的蜜汁。粘稠,飽滿,協(xié)調(diào),順滑, 聞杯底, 花蜜香悠悠。粘稠感,飽滿度,甜潤感隨著沖泡次數(shù)增加遞增。整個過程,這款茶都帶給我很愉悅的體驗。
然稱不上完美,這款茶的香氣和口感很特別,是以前我從未體驗過的。自然,鮮爽而又厚實, 讓人覺得暢快通達。有獨特的山野氣韻——那是一種霸氣中的平和之美。這么讓人愉悅的香氣和口感,為什么“忙肺”這個名字對我還是那么陌生?查找資料:忙肺山所在地——永德縣是世界茶樹的發(fā)源地之一。在忙肺山,至今還有大面積的野生型、過渡型、栽培型的古樹茶,一篇文章中提到,這些茶除名氣外不輸任何名山茶。最起碼,我很喜歡它的口感; 我與它相見恨晚??墒菫槭裁?,它曾經(jīng)長期被忽視?
不得不承認,“山頭熱”讓相應(yīng)的山頭,村寨,地域獲得更多的關(guān)注與知名度,讓這些地方得到發(fā)展,進而又推動茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,推動更大范圍的經(jīng)濟發(fā)展。但是,“山頭熱”是不是也催生或者說助長了某種不理性與狹隘心理?當幾座火起來的山頭成為最高端普洱產(chǎn)地的代名詞,更多目光便投向這幾個山頭,而忽略了一個重要的事實:就普洱茶產(chǎn)地而言,云南的很多地方也有很優(yōu)良的環(huán)境,也有優(yōu)良的茶樹在云南各個地方,各個山頭生長。
不同地域,不同氣候,不同土壤,不同口感,這些地方出產(chǎn)的茶同樣也有自己獨具魅力的風味。可是,當很多時候,當一部分山頭概念被人追捧,是不是也有其他一些本來也出產(chǎn)好茶的地域與茶樹和茶種被人遺忘。 在這樣的追逐中,人是不是又陷入了一種變相追逐身份標榜或者其他東西的怪圈?甚至,因為這樣的追捧,讓很多概念都變得很亂,很難梳理。在我看來,做茶就是做茶,喝茶就是喝茶,做茶與喝茶還有一個功用,就是沖淡種種功利心與貪欲,沖淡不同形式的迷狂與執(zhí)著,從世俗生活中獲得解脫。在茶湯中,人能發(fā)現(xiàn)自己,看見自己,找到自己,讓自己獲得自由。
如果在喝茶的過程中,又重新陷入另一種符號的包圍,另一種假象中,重新陷入另一種消費社會的形式與怪圈。那么,對于真心想要識茶,習茶,與茶做朋友的人,是不是徒增迷障?
其實,不只山頭,無論品牌或茶種,也有人會認為只有什么什么茶好,什么什么茶不好。在《迷上普洱》中,有這樣一句話:“時??匆姴栌岩宰约旱南埠脴藴蕘碓u定茶品優(yōu)劣,進而批評他人,受限的只是自己的心靈。一個喝茶之人,可以以茶知人,從茶明心見性,但現(xiàn)在喝茶之人,因為有所求,為茶而心浮氣躁,茶的功用,只剩下增值和攻擊他人,茶最基本的品飲價值已經(jīng)喪失?!敝?,我也陷入這樣的執(zhí)著與怪圈。后來發(fā)現(xiàn):諸茶皆茶,何必一定要去在眼中,在心中安梁木,分高下,而限定了自己呢?這樣,我與茶,是不是很難建立起真正的交流?這樣,我是不是,也不能體會到各種茶地美,不能充分體會到普洱茶的多樣之美?我的習茶之路,因此,徒增迷障。 因此,當我相遇忙肺茶,才會疑惑,才會感嘆,以前我怎么不知道它?還好,這幾年忙肺山和其他之前被忽視的茶山開始受到更多人關(guān)注,茶價也開始上漲。
然而,只希望在它得到更多認可與關(guān)注的同時,在受歡迎的聲音與心態(tài)中,能多一些理性,多一些良性。讓這座山頭,讓來自這座山頭與其他山頭的茶能保持它們原有的面目。
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