陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： yncc11 】

手中的一抹綠柔，如此輕薄、精巧，掌心中靜置的，正是貓耳朵。

貓耳朵是倚邦茶區(qū)獨有的小葉種，葉片很細類似貓的耳朵一樣，故名叫貓耳朵，也是倚邦茶特有的一類茶。

很多人不清楚的是：真正的貓耳朵，是很珍貴的。

曾有人說：“捧起一把貓耳朵干茶，卻擔心它會從指縫間滑落”，幸虧是這樣高顏值的外表，才會有這樣一個可愛的名字。

【陳財說茶】倚邦貓耳朵

倚邦作為云南普洱茶六大茶山之一，在現(xiàn)如今遍地都是大葉種的情形下，倚邦茶山的小葉種，顯得尤其精貴。

1.量產(chǎn)有限

貓耳朵葉片非常小，甚至放在手心中，會有一場錯覺，你會懷疑，眼前小小的葉片到底是不是普洱茶？

而且產(chǎn)量非常有限。

2.采摘費力

貓耳朵的茶樹相對較少，混雜在茶園中，常常難尋到一棵，正是因為葉片小，所以采摘很是費力，數(shù)量少，效率很低，幾個人同時操作忙碌一天，也僅有很少量的鮮葉。尤其到了普洱茶的采摘期，考慮人工的問題，貓耳朵的采摘更是難得。

3.加工不易

貓耳朵一般一芽兩三葉，芽頭很小，在殺青的時候，非?？简灩α突鸷?，一旦沒有掌握好力度，茶葉沖泡后的湯色、香氣都會受到影響，同時也會造成較大的損耗。

【陳財說茶】倚邦貓耳朵

所幸，物以稀為貴，加工成精品的貓耳朵，會以一種很棒的姿態(tài)和品質(zhì)出現(xiàn)，條索非常細小，置入茶碗之中，且看貓耳朵迅速地翻滾、舒展，茶湯很快變化，湯感柔和細膩，回甘迅速，杯底留香，那香氣里逐漸展現(xiàn)了倚邦茶山蘊養(yǎng)中的積淀和功力。

眼看著這些貓耳朵又在水中靈動起來，葉片微顫，就像柔軟靈氣的貓兒，發(fā)現(xiàn)了什么……甚是極好的享受。

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