酵素,中國(guó)大陸稱其為酶 水果酵素是水果加糖發(fā)酵而成的純天然液體,水果酵素的成分非常復(fù)雜,以菠蘿酵素為例,有淀粉酶、脂肪酶、單寧酶、纖維素酶、果膠酶等各種酶，還有氨基酸、小肽、胞外多糖、B族維生素、乙酸、

不論是散茶、餅茶還是磚茶各有人愛，而大家如此喜愛普洱茶，除了普洱茶的功效與作用，還有它的香氣，尤其是熟茶的香氣，今天就來為您介紹下普洱熟茶香氣的類型與特點(diǎn)及鑒別方法。& 8203;
我們都是知道普洱熟茶的

之前網(wǎng)絡(luò)爭(zhēng)議的“喝普洱茶致癌”，其爭(zhēng)議的焦點(diǎn)幾乎都圍繞在黃曲霉毒素的含量上，卻忽略了問題的本質(zhì)，即：普洱茶到底能不能產(chǎn)生黃曲霉毒素？如果說有，它是怎么產(chǎn)生的？
這是一個(gè)問題的兩個(gè)方面，也是普洱茶安全

雖然為我心中的老茶排序說得如此痛快淋漓，但是，“號(hào)級(jí)茶”已經(jīng)越來越少，誰也不能經(jīng)常喝到了?！案Ｔ爆F(xiàn)在存世大概也就二、三十小桶吧？“車順號(hào)”據(jù)說只存世四片，我已偵知被哪四個(gè)人收藏了。都是我的好友

古樹茶緣何廣受市場(chǎng)與茶友的追捧？除去稀缺性、炒作這些與茶之本質(zhì)無關(guān)的因素，普洱古樹茶確有其過人之處。& 8203;
首先，古樹茶的生長(zhǎng)環(huán)境與管理方式無疑是優(yōu)于茶園茶的。因生態(tài)原因和歷史原因，古茶樹必然是種

水溫，投茶量，浸泡時(shí)間：干茶中的各類物質(zhì)因?yàn)槿艹龉?jié)奏和速度以及溫度條件不一樣，所以在不同的條件下會(huì)令茶湯產(chǎn)生不同的品飲效果，而品飲效果主要跟茶湯中各類物質(zhì)的溶出濃度比例相關(guān)，在沖泡過程中導(dǎo)致茶湯中

剛剛從竹筐、竹殼中拆出來的老茶，往往味道沉悶、香氣渙散，很難展現(xiàn)老茶深沉飽滿的韻味。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的“醒茶”是一個(gè)重要的處理環(huán)節(jié)。醒茶就是通過改變茶的存儲(chǔ)方式，喚醒茶質(zhì)，凝

它們是時(shí)空遺留的產(chǎn)物，因稀有而被惦記，相比只可觀瞻的眾多文物，與人的欲望接觸更為親密，可以進(jìn)口入胃融于血液，給人予品飲歷史的飄渺幻象。人天性好奇而不滿足，它們勾起了人性深處的虛榮與天真。它，就是普

回甘和生津是大部份普洱茶都具備的，包括臺(tái)地和古樹，這只是生茶的最基本要素。不是判定生茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)，很多茶友收藏茶的第一個(gè)問題就是，“這茶有回甘嗎，回甘快嗎？”估計(jì)是被老班章的宣傳迷惑了！就是真正的

研究這個(gè)結(jié)構(gòu)下的普洱茶，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)很多有趣的事情，比如號(hào)級(jí)茶，印級(jí)茶時(shí)代沒有熟茶，只有在七子餅時(shí)代才大量誕生熟茶。而號(hào)級(jí)茶時(shí)代大部分茶都在易武地區(qū)制作，說明這個(gè)地區(qū)在歷史上是傳統(tǒng)好原料的產(chǎn)生地，進(jìn)