信息太多，難以產(chǎn)生信仰，這是中國(guó)茶文化復(fù)興最大的結(jié)。

文章摘要 熟茶屬于后發(fā)酵茶類(lèi)，由于發(fā)酵機(jī)制復(fù)雜，其特殊的保健功能也需要深度開(kāi)發(fā)，因此需要食品、微生物、醫(yī)藥等學(xué)科的深度參與，開(kāi)展基礎(chǔ)與應(yīng)用科研，科技對(duì)熟茶的發(fā)展而言往往扮演了關(guān)鍵先生的

雖說(shuō)市場(chǎng)處于淡季，但普洱茶的確比十年前火太多了。10年前，整個(gè)云南地區(qū)生產(chǎn)加工普洱茶的企業(yè)不過(guò)數(shù)千家，10年后的今天，僅勐海一地的茶廠就過(guò)萬(wàn)家。魚(yú)龍混雜，是當(dāng)前普洱茶市場(chǎng)最真實(shí)的寫(xiě)照。

筆者看好臺(tái)地茶園，無(wú)它，就兩點(diǎn)：一是有成本優(yōu)勢(shì)，但一定要有臺(tái)地茶種植加工的核心技術(shù)，通過(guò)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)建技術(shù)壁壘，也就是不要當(dāng)大自然的搬運(yùn)工。有了成本優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)品體驗(yàn)度高，就可發(fā)力大眾市場(chǎng)，做規(guī)模品牌

茶產(chǎn)品的質(zhì)量并不在于抓一時(shí)一刻，而在于堅(jiān)持不懈。

在普洱茶生產(chǎn)領(lǐng)域，純料與拼配的“楚漢”之爭(zhēng)由來(lái)已久，經(jīng)常有人問(wèn)：什么是拼配普洱茶？什么是純料？拼配普洱茶好，還是純料普洱茶好？

“中期茶這個(gè)名字還是我在2008年先叫的。當(dāng)時(shí)我網(wǎng)上查詢(xún)了許多資料，從來(lái)沒(méi)有人這樣叫。當(dāng)時(shí)類(lèi)似說(shuō)法有中生代普洱茶，我嫌太難記，就起名中期茶，08年底在芳村樹(shù)立了一塊中期茶的廣告牌，并且做了什么是中期茶的定義?！辈枞死钭映f(shuō)。

中期茶盛行的兩大原因 中期茶為什么現(xiàn)在這么火，是因?yàn)閮蓚€(gè)原因： 首先是，市場(chǎng)需要在老茶與新茶之間找個(gè)陳化的過(guò)渡期，以構(gòu)建年份茶的完整譜系。2003以來(lái)，普洱茶界形成了老茶與新茶兩個(gè)

云南“普洱茶”這三個(gè)字近乎路人皆知，但“勐?！边@兩個(gè)字卻鮮有幾個(gè)人能說(shuō)出。勐海當(dāng)然不是海，也不是什么湖泊，而是普洱茶的“圣地”，普洱茶的源頭產(chǎn)地；冰島也不是島嶼，而是以“甜爽”形象登場(chǎng)，迅速迷倒眾人的普洱茶新貴。

8月的云南普洱，因?yàn)楸被貧w線橫穿境內(nèi)，潮濕溫?zé)帷Ｔ诋?dāng)?shù)氐卣鸷蠡謴?fù)重建的那柯里，一位90后的“陶瓷”人康家龍正為大批游客定制的工藝品忙碌著。